У приморцев особая любовь к морепродуктам. Среди прочих жители и гости края предпочитают корюшку. Сейчас можно встретить немало рыбаков, которые отправляются к берегам Японского (Восточного) моря за самой популярной зимней рыбой. В этом году ее популярность достигла еще больших высот.
PRIMPRESS подготовил самые примечательные факты о корюшке.
На сегодняшний день средняя стоимость мороженой корюшки на приморских рынках составляет 130 рублей за килограмм. Если покупать у рыбаков, то дюжина мелких рыбешек будет стоить 150-200 рублей.
Во Владивостоке есть магазин, где можно найти корюшку за достаточно высокую цену. В нем представлено два продукта, произведенных в Москве. При этом 1 кг корюшки азиатской зубастой с Сахалина обойдется в 750 рублей, а вот 510 граммов малоротой корюшки можно приобрести по цене 700 рублей.
У берегов Приморья водится корюшка-зубатка (азиатская зубастая, длина которой может достигать 34 см) и три вида малоротки (японская, морская и обыкновенная). В народе корюшку называют «огуречник» из-за характерного запах. Дело в том, что корюшка питается водорослями, растущими на камнях.
Приморские рыбаки ловят корюшку на самодур (леска с несколькими крючками. – Прим. ред.). В редких случаях с его помощью можно вытащить зубаря. Чтобы поймать корюшку, нужна леска длиной 10 метров.
По словам одного из рыбаков, больше всего поймать рыбы можно, когда она идет на нерест или косяками заходит для прокормки. Но в последнее время она стала хуже ловиться: если раньше был зубарь и малоротка (разновидности корюшки . – Прим. ред.), то сейчас в большом количестве осталась только корюшка и навага.
Корюшка – универсальная рыба в кулинарии. Ее можно пожарить, подать в маринаде, засолить, засушить, запечь, сварить из нее уху, сделать похлебку или даже использовать в салатах. В любом виде она будет считаться практически диетическим блюдом.
Филе корюшки содержит полезные минералы и микроэлементы, такие как железо, калий, магний, натрий, фосфор, хлор, молибден, фтор. Ее необходимо включать в свой рацион всем, особенно пожилым людям. Также корюшка очень полезна за счет содержания витаминов A, D, группы В и большого числа микроэлементов. В рекордсменах по наличию натрия.
Корюшка была использована для создания вирусного видеоролика #adelechallenge фуд-блогера из Владивостока. В первые сутки он собрал более 40 тысяч просмотров. Видеоролик был снят на льду в бухте Новик на о. Русском. Там фуд-блогер с помощью нехитрого реквизита инсценировала концерт (певицы, которой посвящен челлендж), на который пришли более двухсот фанатов-корюшек. Рыба была куплена на рынке, сценой стало перевернутое ведро из-под китайской шпаклевки. В создании видеоролика поучаствовали и приморские рыбаки.
