Осень, а именно сентябрь, станет для жителей Приморья одним из периодов, когда цены на многие ходовые товарные позиции смогут очень огорчить. Экономист, основатель облачного сервиса мониторинга и анализа цен на продукты питания «Ценозавр» Константин Калугин рассказал корреспонденту PRIMPRESS о причинах подорожания некоторых продуктов с 1 сентября текущего года.
По данным сервиса, с начала года сахар подорожал на 56,6%. Стоимость килограммовой упаковки составляет в среднем 119,8 рубля. Несмотря на хорошие урожаи сахарной свеклы в России, сахар является одним из чемпионов по росту цен в сетевых магазинах.
«Причин подорожания продукта несколько. Во-первых, дорожают затраты на перевозку, перестраиваются логистические цепочки, это, к слову, влияет не только на стоимость сахара, но и ряда других продуктов. Во-вторых, в последние недели динамика роста ускорилась, связать это можно с сезонностью. В июле-августе, как правило, происходит подорожание сахара. Кроме того, на устойчивые привычки россиян, которые выражаются в консервации, рынок всегда реагирует повышением цен», – объясняет специалист.
Стоит отметить, что часть ресурсов, которые идут на производство сахара, являются зарубежными, поэтому, когда дорожает цена на семена или технику, это влияет и на цену готового товара.
«Анализируя данные прошлых лет и основываясь на текущих реалиях, можно сказать, что цены на сахар вырастут еще на 8-10%. В дальнейшем, после начала копки свеклы и работы сахарных заводов, цены на продукт замедлят свой рост. Однако существенного снижения стоимости сахара не произойдет», – предупреждает эксперт.
Он говорит, что подорожают и молочные продукты, в том числе сливочное масло, и виной тому – существенное увеличение себестоимости производства и логистики. Также на цены влияет дефицит кадров, проблемы с обслуживанием иностранного оборудования и повышение ключевой ставки.
«Повышение ключевой ставки увеличило расходы предпринимателей, что автоматически ведет к подорожанию продукции в рознице. Например, говоря о кисломолочной продукции, стоит отметить, что один из крупнейших поставщиков заквасок объявил о своем уходе с российского рынка. Компания обеспечивает продукцией порядка 45% отечественного рынка. Из-за этого будут расти цены на кисломолочную продукцию. Подорожание ряда молочных продуктов может составить до 15%», – говорит Константин Калугин.
Также специалист предупреждает, что увеличится в цене и выпечка, в том числе хлеб и батон, которые с начала года, по данным «Ценозавра», уже подорожали на 5,1% и 10% соответственно. На подорожание этой товарной группы помимо основных факторов, таких как удорожание производственных процессов, логистики, увеличение оплаты труда работникам, повлиял и рост цен на муку, которая увеличилась в цене на 7,1%. Осенью подорожание выпечки будет в рамках 8%.
