Многие хозяйки и повара уверены, что пластиковые разделочные доски проще в уходе и чище, чем деревянные. Однако свежие научные данные опровергают этот стереотип: дерево само уничтожает бактерии, а пластик – наоборот, способствует их размножению, сообщает PRIMPRESS.
Новое исследование, опубликованное в международной научной базе PubMed, показало удивительные результаты: деревянные разделочные доски способны уничтожать более 99% бактерий всего за несколько минут – и это без использования каких-либо дезинфицирующих средств. В то же время на пластиковых досках, напротив, бактерии не только выживают, но и активно размножаются.
Ученые отмечают, что дерево обладает природными антисептическими свойствами. Благодаря пористой структуре, бактерии, попадая внутрь волокон, быстро погибают. Пластик же, несмотря на гладкую поверхность, не обладает такими свойствами: микротрещины и царапины, которые появляются при эксплуатации, становятся идеальной средой для размножения микробов. Это может отнять сразу 5 лет жизни при регулярном контакте.
Эти данные опровергают распространенное мнение о том, что пластиковые доски гигиеничнее деревянных. Наоборот, регулярное использование деревянных досок может быть даже безопаснее для здоровья семьи.
Эксперты советуют: чтобы разделочные доски служили долго и оставались безопасными, их нужно тщательно мыть после каждого использования, а деревянные доски – периодически обрабатывать кипятком и просушивать на воздухе. Такой уход поможет сохранить чистоту на кухне и снизить риск пищевых отравлений.
