Куриное мясо — один из самых популярных и доступных видов белка в рационе. Правильный выбор и грамотное хранение позволяют сохранить его свежесть, вкус и безопасность для здоровья. Как не допустить распространённые ошибки, рассказали эксперты Роспотребнадзора, сообщает PRIMPRESS.
Как выбрать качественное куриное мясо
1. Обратите внимание на внешний вид
Цвет: свежая курица имеет светло-розовый или бледно-розовый оттенок. Избегайте мяса с серым или зеленоватым оттенком.
Кожа: кожа должна быть гладкой, без пятен, с равномерным цветом. Если есть кожа, она должна быть упругой и влажной.
Маслянистость: избегайте мяса с липким или слизистым покрытием.
2. Проверьте запах
Свежая курица имеет нейтральный или слегка мясной запах. Если присутствует неприятный, гнилостный или кислый запах — лучше отказаться от покупки.
3. Оцените текстуру
Мясо должно быть упругим, не мягким и не водянистым. При нажатии оно возвращается в исходное положение.
4. Обратите внимание на упаковку
Предпочтительнее покупать мясо в проверенных магазинах или у надежных продавцов.
Упаковка должна быть целой, без повреждений и протечек.
Обратите внимание на дату изготовления и срок годности.
Как правильно хранить куриное мясо
1. Температура хранения
Свежие куски: храните в холодильнике при температуре +0…+4°C не более 1-2 дней.
Мороженое мясо: замороженное — при температуре -18°C или ниже, срок хранения до 6 месяцев.
2. Условия хранения
Храните куриное мясо в герметичной упаковке или плотно завернутым в пищевую пленку, чтобы избежать контакта с воздухом и предотвратить распространение запахов.
Размещайте мясо на нижней полке холодильника, чтобы избежать капель и загрязнения других продуктов.
3. Заморозка
Перед заморозкой разделите мясо на порционные куски.
Используйте герметичные контейнеры или пакеты для заморозки.
Обозначайте дату заморозки.
4. Размораживание
Размораживайте куриное мясо в холодильнике, а не при комнатной температуре.
Можно использовать микроволновую печь для быстрого размораживания, но сразу готовьте.
Советы по безопасному приготовлению
Перед приготовлением тщательно мойте руки, посуду и поверхности.
Готовьте куриное мясо до внутренней температуры +75°C, чтобы уничтожить бактерии.
Не используйте одни и те же приборы для сырого и готового мяса без мытья.
Выбор качественного куриного мяса и правильное его хранение — залог вкусных и безопасных блюд. Следуйте рекомендациям экспертов, и ваше питание будет не только вкусным, но и здоровым!
