Иногда к ужину хочется чего‑то домашнего, уютного, но не банального. Картофельные пончики как раз из таких блюд: простые продукты, минимум усилий — и на столе золотистые шарики с хрустящей корочкой и мягкой, почти кремовой сердцевиной.
Снаружи — аппетитный хруст, внутри — нежное картофельно‑сырное облако, которое тает во рту.
Основу делают из картофельного пюре: добавляют яйцо, немного муки или крахмала для густоты, щепотку соли, перец, тертый сыр и при желании — зелень или чеснок. Из массы формуют небольшие шарики, обваливают в сухарях или муке и обжаривают до ровного золотистого цвета.
Такие пончики хороши и горячими, и чуть остывшими, не теряют вкуса и хорошо держат форму.
Подавать их можно как полноценное блюдо к ужину — с легким салатом и сметанным или чесночным соусом — или в виде закуски к супу, овощам, мясу или рыбе.
Это идеальный способ пристроить оставшееся пюре, не выбрасывая еду, и одновременно порадовать домашних блюдом, которое выглядит как из кафе, а готовится буквально из «того, что есть в холодильнике».
Читайте также:
