Курица в сметанном соусе — тот редкий случай, когда простые продукты дают ресторанный результат. Сметана буквально «обнимает» мясо, делает его мягким, сочным и ароматным, а сам соус получается таким вкусным, что его хочется доесть с кусочком хлеба.
Секрет — в соусе, а не в сложном маринаде
Основу соуса составляет жирная сметана (не ниже 20%), немного чеснока, соль, перец и любая любимая приправа к птице — паприка, хмели‑сунели, прованские травы. При желании добавляют ложку горчицы или соевого соуса для легкой пикантности. Всё просто перемешивается до однородности.
Кусочки курицы (бедра, голени, филе) слегка обжаривают до легкой корочки или сразу выкладывают в форму, щедро заливают сметанным соусом и оставляют пропитаться хотя бы 10–15 минут — хотя бы на время нагрева духовки.
Готовится без хлопот, а на вкус — как праздничное
Дальше всё максимально просто: форму с курицей и соусом отправляют в духовку и запекают до готовности. Сметана не только не сушит мясо, но и защищает его от пересыхания, а по краям образуется аппетитная румяная корочка.
Такое блюдо идеально подходит для повседневного меню: минимум подготовки, простые продукты и при этом универсальный результат — курицу в сметане можно подать и с картошкой, и с рисом, и с макаронами. А если сверху в конце посыпать сыром или зеленью, блюдо легко превращается в горячее уровня «гости на пороге».
Читайте также:
