Если хочется собрать с грядки ведро томатов с куста, чтобы хватило и на салаты, и на пасту, и на заготовки, стоит выбирать проверенные урожайные сорта с плотной кожицей. Такие помидоры не растрескиваются от перепадов влаги, хорошо хранятся и держат форму в банках и соусах.
1. «Рио Гранде» — для пасты и густых соусов
Продолговатые сливки с плотной кожицей и мясистой мякотью. Отлично подходят для пасты, кетчупов и тушения, при этом вполне вкусны в свежих салатах. Плоды редко трескаются даже при нерегулярном поливе, хорошо лежат и переносят перевозку.
Кусты компактные, с куста можно снять десятки ровных плодов. Чем больше солнца, тем насыщеннее вкус и выше содержание сухих веществ в мякоти — именно то, что нужно для густого соуса.
2. «Рома» — классика для переработки
Один из самых известных соусных томатов. Плоды сливовидные, плотные, с небольшим количеством сока и семян — идеальны для пасты, лечо и запекания. В салатах тоже хороши, когда нужны «не водянистые» помидоры.
Сорт выдерживает жару и короткие пересушивания почвы, плоды практически не растрескиваются. Урожайность стабильно высокая, особенно в плёночных теплицах.
3. «Чио‑чио‑сан» — гроздья сладких салатных томатов
Множество мелких, сладких, овальных плодов на одной кисти. В салатах смотрятся эффектно, хорошо идут и на сушку, и на цельноплодное консервирование. Кожица достаточно крепкая, чтобы выдержать перепады влаги.
Кусты высокие, требуют подвязки и формирования, зато отдают урожай долго и обильно. Подходит тем, кто хочет одновременно и красоту на грядке, и стабильный сбор.
4. «Чудо рынка» (или аналогичные высокоурожайные салатные)
Крупноплодный, но при этом устойчивый к растрескиванию сорт. Плоды округлые, плотные, с выраженным томатным вкусом — отличный вариант для свежих салатов и нарезки, но и на соусы, соки и лечо идут без проблем.
Кусты мощные, урожайность высокая даже при неидеальном уходе. Плотная кожица помогает помидорам не трескаться после дождей и при неравномерном поливе.
5. «Сливка красная» (группа сливовидных сортов)
Общее название серии томатов‑сливок разных производителей. Плоды средние по размеру, очень урожайные, с толстой кожицей и плотной мякотью. Удобны и в салат, и в банки, и на соусы — держат форму и не развариваются.
Главный плюс — дружная отдача урожая и стойкость к растрескиванию. Даже в дождливое лето большая часть плодов остаётся ровной и целой.
Как выбрать сорт под свой участок
Для открытого грунта лучше брать более ранние и устойчивые к перепадам погоды варианты (типа «Рио Гранде», «Сливки»), для теплиц — высокорослые и особенно урожайные («Рома», «Чио‑чио‑сан», крупноплодные салатные).
Чтобы томаты меньше трескались, важно не только подобрать сорт, но и избегать резких «качелей» с поливом: не пересушивать, а потом резко заливать. Но перечисленные выше сорта даже при ошибках в уходе чаще остаются целыми и дают щедрый урожай.
