Крупные торговые сети уже сейчас готовятся к изменениям, которые вступят в силу летом 2026 года. Из ассортимента постепенно начнут исчезать привычные товары, не проходящие новые требования по составу, маркировке и условиям хранения. Речь не идет о тотальном дефиците, но покупателям придется внимательно читать этикетки и привыкать к другим маркам и рецептурам.
Разобраться, что именно меняется, помогают эксперт по розничному рынку Олег Богданов и специалист по здоровому питанию, нутрициолог Мария Колесникова.
Под ударом газировка, «детские» сладости и часть полуфабрикатов
По словам Олега Богданова, основной удар придется по тем категориям, где сочетаются высокое содержание сахара, трансжиров и добавок с агрессивным маркетингом. Новые санитарные и технические нормы ужесточают требования к содержанию подсластителей и промышленных жиров, а также к оформлению упаковки, которая ориентирована на детей. В результате часть газированных напитков, ярких десертов, глазированных сырков и сладких хлопьев либо изменит состав и дизайн, либо будет снята с полок.
Эксперт подчеркивает, что сети уже получили от поставщиков уведомления о планируемых переформулировках рецептур. Производителям выгоднее переписать состав и убрать излишки сахара и дешевых жиров, чем полностью потерять присутствие в торговом зале. Но у малых компаний ресурсов меньше, поэтому именно их продукты могут просто исчезнуть. Аналогичная история ждет часть замороженных полуфабрикатов и колбасных изделий с особенно большим количеством стабилизаторов и усилителей вкуса: их придется либо перезапускать, либо убирать из ассортимента.
Мария Колесникова отмечает, что с точки зрения здоровья такие меры давно назрели. Она объясняет, что новые правила по маркировке и составу фактически подталкивают рынок к сокращению особенно вредных сочетаний сахара, соли и насыщенных жиров. Покупатель, скорее всего, увидит меньше «картинок для детей» на откровенно нездоровых продуктах и больше альтернатив с более честным составом. При этом часть привычных брендов может временно пропасть с полок до момента, пока производитель не успеет адаптироваться к требованиям.
Как это отразится на покупателях и к чему готовиться заранее
Для рядового покупателя июнь 2026 года не станет днем, когда магазины внезапно опустеют, но изменения будут заметны. Олег Богданов прогнозирует, что к лету сети начнут заранее распродавать остатки старых партий по акциям, а затем заменят их обновленными позициями. В одних категориях ассортимент сузится, в других появятся новые марки, многие из которых будут под собственными брендами ритейлеров. Это позволит сетям контролировать и состав, и цену, не нарушая обновленных норм.
Мария Колесникова советует покупателям относиться к происходящему не как к потере «любимых вредностей», а как к поводам пересмотреть рацион. Она напоминает, что исчезновение или смена формулы у части газировки, сладких батончиков и сильно переработанных полуфабрикатов снизит долю самых агрессивных по воздействию на здоровье продуктов. При этом никто не запрещает время от времени баловать себя десертами с более честным составом, просто выбор таких позиций станет немного сложнее и потребует чтения этикеток.
Оба эксперта сходятся в одном: главными инструментами адаптации станут внимательное отношение к информации на упаковке и готовность пробовать аналоги. Тем, кто привык к конкретным вкусам, стоит морально подготовиться к тому, что их продукт может измениться или временно исчезнуть. Зато в долгосрочной перспективе рынок получит более чистые рецептуры, а покупатель — чуть меньше скрытых рисков в своей корзине.
