Популярный сайт объявлений Приморья перенасыщен информацией о продаже туш голубых тунцов. Цена в сравнении с супермаркетами привлекательная — 1000-1200 рублей за килограмм свежей рыбины. Одна беда — документов на неё нет, условия хранения неизвестны, а вся ответственность ложится на покупателя. Корреспондент PRIMPRESS разбирался, чем это грозит и кто на самом деле зарабатывает на тунцовом буме.
В последние две недели социальные сети и СМИ Приморья облетели новости о массовом заходе голубого тунца в прибрежные воды и массовом вылове рыбин весом от 100 килограммов. Рыбаки, судя по всему, решили не упускать момент в дополнительном заработке. Но рынки и оптовые базы отошли на второй план – главной торговой площадкой стали сервисы с бесплатными объявлениями.
Один из продавцов, разместивший предложение о продаже, ждёт своего первого покупателя:
«Продам свежего тунца. Принимаем заказы. Удаление внутренностей, жабр и крови у рыбы. Рыба в день вылова хранится в больших термосумках со льдом. 1200 руб. за 1 кг».
Цена действительно привлекательная – в несколько раз ниже ресторанной и магазинной. Но именно здесь и возникают главные вопросы. У продавца с вероятностью в 99,9% нет никаких подтверждающих документов: ни в одном из найденных объявлений продавцы не предлагают ветеринарные свидетельства, сертификаты качества или хотя бы товарные накладные, поскольку это рыбаки-любители. Покупатель вынужден верить на слово, что тунец действительно пойман сегодня и всё это время лежал в термосумке со льдом.
Целая туша никому не нужна
Ещё один нюанс, который всплывает в процессе анализа объявлений, – горе-предприниматели в основном продают тушу целиком. Но вряд ли кто-то захочет покупать целого тунца, учитывая ограниченное место в домашнем холодильнике.
Рыбаки это понимают и идут навстречу – предлагают разделку, удаление внутренностей, жабр и крови. Но вопрос доставки и дальнейшей нарезки часто остаётся за рамками объявления. По сути, покупатель платит за сырой продукт, с которым потом нужно что-то делать самостоятельно.
Рыбалка на тунца — отдельный бизнес
Параллельно с продажей улова в Приморье активно развивается и ещё одно направление – организованные туры для желающих лично поучаствовать в добыче тунца. Объявления пестрят предложениями.
«Морская рыбалка на тунца с комфортных катеров. Итоговая цена подобного выхода в море может отличаться, потому что охота на тунца может завести катера далеко в залив, из-за чего мы будем вынуждены скорректировать стоимость выхода катера. Также учитывайте, что транспортировка, разделка, шоковая заморозка и прочие нюансы, касающиеся непосредственно самой рыбы, также не включены в стоимость тура и решаются на месте между участниками группы».
Стартовая цена такого водного приключения – от 50 тысяч рублей. Конечная сумма может серьёзно вырасти. Расходы на топливо (если катер уйдёт далеко в залив), услуги по разделке и заморозке – все это ложится на плечи рыбаков-любителей дополнительно.
Риски для экосистемы?
Корреспондент PRIMPRESS обратился к члену-корреспонденту Российской экологической академии (РЭА) и директору Дальневосточного межрегионального общественного объединения «Зелёный Крест» Константину Дроздову с просьбой прокомментировать массовый вылов тунца в Приморье.
«Чтобы делать какие-то прогнозы, необходимо проводить исследования, желательно многолетние. Никаких данных о численности тунца у меня на руках нет, и я полагаю, что нет ни у кого. Есть мнение, что зашедший тунец распугал другие виды рыб, но мне это кажется сомнительным. В прошедшие выходные я сходил на рыбалку и своими глазами увидел, что массово зашла скумбрия. Пока мы не наблюдаем промышленного вылова тунца – просто рыбины большие, и есть, что отдать на продажу. Удовольствие это дорогое, и не так у нас много ни лодок, ни снастей для этой рыбы. Со слов рыбака: в день выходит 30 лодок, а поймали всего двух. Поэтому если тунец со скумбрией уйдёт от побережья, урон популяции будет, но не значительный», – говорит г-н Дроздов.
Рестораны ждут гостей
Пока частники продают тунца с рук, рестораны Владивостока тоже подхватили тренд. Голубой тунец появился в меню многих заведений. Сашими, стейки, поке – стоимость стартует от 500 рублей за 100 граммов. То есть за килограмм в ресторане придётся отдать около 5000 рублей – более чем в четыре раза дороже, чем сырой неразделанный тунец с рук.
Разница колоссальная, но и разница в подходе к безопасности тоже заметна. Рестораны обязаны работать только с сертифицированными поставщиками, проходить проверки и подтверждать качество рыбы документально. Частный продавец с сайта объявлений гарантий не даст.
«Про то, стоит ли покупать тунца с рук и без документов – пусть каждый решает для себя сам. Это специфическая рыба, и готовить её нужно по-особому. Я в Японии ел свежевыловленного тунца в сыром виде – как воспоминание, это того стоит. Но если уж покупать себе, то стоит изучить рецепты приготовления: как с этой рыбой правильно обходиться. У меня таких знаний, к сожалению, нет», – отмечает Константин Дроздов.
Напомним, аномальное природное явление в акватории залива Петра Великого привлекло внимание не только рыбаков-любителей, но и ученых. На прошлой неделе здесь зафиксировали появление гигантских голубых тунцов – хищников. Приход тунцов не часто отмечается в акваториях Приморья, однако, если они и появляются, то на два месяца позже и достигают не таких гигантских размеров, как по 100 кг в этот раз.
