Мороженое – символ лета. С детства всеми любимое лакомство раньше было двух-трех видов (но по большей части его вовсе не было в продаже), а сегодня выпускается во множестве составов, упаковок, форм, цветов. Правда, раньше это был натурпродукт, а сегодня... Тем не менее спрос остается неизменным.
Как бы то ни было, вспомнить историю любопытно, а для тех, кто не застал времена оные, многие наши факты станут открытием.
В 50-60-е годы во Владивостоке мороженое можно было купить в каждом кинотеатре перед сеансом. Люди выстраивались в длинные очереди, чтобы приобрести холодное лакомство.
Первое кафе-мороженое «Пингвин» было открыто во Владивостоке 9 апреля 1962 года. Одно из культовых для горожан и жителей города мест находилось в оживленном месте, возле городского парка, по адресу: улица Октябрьская, 14. Название, кстати, было выбрано неслучайно: именно пингвин стал официальным символом мороженого в СССР.
Пределом мечтаний многих гостей и жителей Владивостока было попасть в кафе-мороженое «Льдинка», которое располагалось по адресу: улица Алеутская, 21. Зимой и летом в кафе выстраивались очереди. Мороженое подавали в виде шариков в фирменных металлических чашечках с сиропом и шоколадной крошкой. Кроме того, в меню кафе были молочные коктейли и бар для взрослых. Туда же захаживали и заграничные гости края.
В 80-х годах мороженое было в целом дефицитным товаром, но время от времени его выбрасывали (т. е. пускали в продажу) в гастрономах Владивостока. Продавали на развес. За мороженым люди приходили со стеклянными банками из-под сока. В районных центрах, не говоря уже про отдаленные поселения, мороженое было настоящей редкостью.
В специализированных киосках в советском Владивостоке мороженое было в дефиците, в отличие от Хабаровска, где в летний период на центральных улицах великолепного на вкус лакомства хватало на всех жителей и гостей города. В краевом же центре Приморья очереди к ларькам с мороженым выстраивались нешуточные. Его продавали как порционно (50 и 100 граммов), так и на развес. Специально за мороженым в эти дни в город приезжали люди из сел и покупали часто в большом количестве, чем задерживали и нервировали очередь.
В СССР существовало три варианта порционного сливочного мороженого: в вафельных стаканчиках, в вафельных стаканчиках с масляной кремовой розочкой и в бумажном стаканчике с деревянной ложечкой.
Советские цены на мороженое: мороженое с «лебедем» — 13 копеек, молочное — 9 копеек, фруктовое — 7 копеек, шоколадное эскимо малое — 11 копеек, большое — 22 копейки, «Ленинградское» шоколадное — 28 копеек, в вафельном стаканчике сливочное — 19 копеек, в вафельном стаканчике сливочное с кремовой розочкой — 28 копеек, сливочное в бумажном стаканчике с деревянной ложечкой — 10 копеек, «Каштан» — 28 копеек.
В советское время во Владивостоке невозможно было найти в продаже эскимо. Как и в Хабаровске. За эскимо нужно было ехать в Москву.
До 90-х годов мороженое делали согласно ГОСТ 117-41, который до сегодняшних дней считается одним из самых жестких стандартов во всем мире: согласно описанной рецептуре, при производстве мороженого нельзя было применять консерванты, а срок продажи ограничивался лишь одной неделей. По данным Ассоциации производителей мороженого и замороженных продуктов, в России 80% производителей изготавливают мороженое из растительного сырья с обильным применением химии и консервантов.
В настоящее время в Приморском крае мороженое производится Владивостокской фабрикой мороженого и Арсеньевским молочным комбинатом. Оба предприятия работают с советских времен. Кроме того, мороженое на натуральном сырье выпускает ряд мелких производителей, поставляющих свою продукцию буквально в несколько торговых точек в краевом центре. Львиную долю местного рынка сегодня занимает продукция из других регионов.
