7 апреля в Санкт-Петербурге состоялся финал ежегодной Национальной ресторанной премии WHERETOEAT RUSSIA, где были объявлены победители 2023 года. В этом году премии исполнилось 10 лет. На сегодняшний день она охватывает восемь регионов России.
В сотню лучших ресторанов вошли два заведения Владивостока: грузинские дома «Супра», разделившие 77-79-ю строчки рейтинга с заведениями Beefzavod (Санкт-Петербург) и Ugolёк (Москва), и ресторан «Миллионка», оказавшийся на 85-м месте в списке.
По мнению бренд-шефа «Супры» Виктора Пономарева, попадание в шорт-лист такой престижной ресторанной премии очень ценно.
«Это настоящее признание от специалистов! Для нас это действительно большой прорыв подняться в рейтинге со 120-й строчки и впервые войти в топ-100 ресторанов России. Ставим цель на следующий год оказаться не ниже 50-го места. Это более чем достижимо, у нас есть на это все ресурсы и желание», – поделился Виктор.
Грузинские дома «Супра» – это место, где грузинская и дальневосточная кухни рождают необыкновенные блюда из морепродуктов, которые нельзя попробовать ни в одном городе мира. Ну а грузинское гостеприимство, помноженное на известный дальневосточный характер, дает ресторану такую мощную энергетику, что в него стоят очереди и едут со всей России.
Концепцию «Миллионки» определило расположение ресторана на территории единственного в России Чайна-тауна. Эта локация и сформировала кухню, в которой смешаны блюда азиатской и русской традиции. Эстетика китайского квартала в русском городе отражается и в интерьере заведения, выполненного в стиле «шинаузри». Для гостей ресторана всегда готовы провести экскурсию, рассказать про концепцию и интерьерные решения.
Главную награду премии завоевал ресторан Birch из Санкт-Петербурга (шеф-повар – Хезрет-Арслан Бердиев). Стоит отметить, что Birch признан лучшим рестораном России уже во второй раз: первую всероссийскую победу команда ресторана одержала на WHERETOEAT RUSSIA – 2021. Так главный трофей премии – антикварная серебряная чаша – вернулся в Birch из московского ресторана Twins Garden, который возглавлял всероссийский рейтинг в 2022 г.
Ресторанная премия WHERETOEAT учреждена в 2013 году Ассоциацией российских гастрономических журналистов. Это ежегодные рейтинги лучших ресторанов Москвы, Санкт-Петербурга, центра России, юга России, Татарстана, Урала, Сибири и Дальнего Востока. Итоговые списки формируются по результатам тайного голосования коллегии экспертов – профессионалов ресторанного, гостиничного и винного бизнеса, а также наиболее авторитетных представителей специализированной прессы.
