В преддверии Нового года прилавки магазинов традиционно заполнены мандаринами. Фрукты есть на любой вкус и цвет — маленькие, большие, с косточками и без. Но как же среди всего этого разнообразия выбрать самые сладкие и ароматные? Корреспондент PRIMPRESS прогулялся по фруктовому отделу, чтобы понять, чем отличаются мандарины, которые доступны владивостокцам.
Один из самых часто встречающихся на прилавках сортов — «танжерин». Это одна из разновидностей мандаринов родом из Китая, где их в больших масштабах выращивают уже более трех тысяч лет. На первый взгляд танжерины — это обычные мандарины, но у них есть ряд отличительных особенностей. Сорт выделяется тонкой кожурой, которая снимается без особых усилий, более ярким, чем у обычного мандарина, ароматом, и необыкновенно свежим вкусом. Плоды обычно небольшого размера оранжево-красного цвета с незначительным количеством косточек внутри. Танжерины созревают в ноябре — декабре. Сорт отличается высокой урожайностью, поэтому неудивительно, что он так распространен в Приморье.
Еще один популярный вид новогодних цитрусов — «клементин». Это спонтанный гибрид мандарина и апельсина-королька, который получился естественным путем без вмешательства человека. Плоды клементина довольно маленькие — в среднем семь сантиметров в диаметре, часто сплющенной формы. Оранжевая мякоть разделена на 7–14 долек. Клементины очень сладкие, без косточек, с гладкой и блестящей кожицей. Это один из самых простых в очистке мандаринов, уступающий только сацуме.
Клементин растет, в основном, в странах Средиземноморья. Главные поставщики в Россию и на мировой рынок — Испания, Марокко, Италия и Алжир. Однако в Приморье клементины, как и танжерины, приезжают из Китая. Их родина в Поднебесной — уезд Силинь в городе Байсэ. Уникальные географические и климатические преимущества территории обуславливают высокое качество местных клементинов.
Клементины немного слаще танжеринов, имеют более яркий оранжевый цвет и более гладкую кожуру, которую легче чистить. Танжерины крупнее и более плоские по форме, с неровной «галечной» текстурой. Самый простой способ отличить фрукт — подержать его в руке. Если он шершавый, это танжерин, если гладкий, это клементин.
Другой гибрид мандарина и апельсина, очень сходный с клементином — мандора. Если клементин внешне больше напоминает мандарин, то мандора ближе к апельсину. Кожица этого гибрида более жесткая, а плод содержит семена. Вкус по сравнению с клементином более кислый, а чистится фрукт сложнее.
«Сацума», или «сатсума» — сорт мандаринов, который привозят в Приморье из Турции. Там он выращивается в Эгейском и Средиземноморском регионах. Его отличием является тоненькая бугристая кожура, которую легко очистить. Внутри плодов содержится сочная сладко-кислая мякоть насыщенного желто-оранжевого цвета. Косточки отсутствуют. Плоды довольно крупные, имеют приплюснутую форму. Вес плода обычно составляет 95-110 грамм. Такие мандарины отлично подходят для долговременного хранения и коммерческой транспортировки.
Плоды сорта «сацума» богаты витаминами С, B1 и B2. Кроме того, этот сорт цитрусовых содержит бета-каротин, клетчатку и антиоксиданты.
«Халабон» — гибридный сорт, известный своим сладким вкусом, сочной мякотью и легко снимаемой кожурой. Халабоны получили путем скрещивания китайских мандаринов сорта Ponkan и гибридных мандаринов Kiyomi. Этот сорт часто используется в свежем виде, а также для приготовления соков и десертов.
Халабон имеет довольно толстую кожуру с выраженной бугристостью и необычным выступом в зоне плодоножки. За это халабон называют Ugly Orange, что в переводе означает «уродливый апельсин». Однако, несмотря на плотность кожуры, которая продлевает срок хранения плодов и защищает их от повреждений, она очень легко отделяется от мякоти. На ощупь халабоны упругие, не такие мягкие, как обычные мандарины.
Цитрус имеет приятный сладкий вкус с узнаваемыми нотами апельсина и мандарина. Мякоть сочная, не содержит косточек.
Халабоны были впервые выведены в Южной Корее, а с недавних пор их начали выращивать в южных провинциях КНР, откуда они и приехали в Приморье.
Из менее популярных гибридов можно встретить «муркотт» и «надоркотт». Первый — сочный и сладкий, легко чистится, но содержит много мелких косточек. Второй же не очень сладкий, почти без косточек и созревает раньше остальных, поэтому в России больше распространен летом.
Еще два сорта мандаринов для новогоднего стола — «шива-микан» и «уншиу». «Шива-микан» — маленькие приплюснутые ярко-желтые плоды, а «уншиу» — это шаровидные абхазские мандарины с легкой кислинкой.
Вне зависимости от сорта, специалисты советуют придерживаться нескольких простых правил — осмотреть фрукты перед покупкой, убедиться в их качестве и безопасности и не приобретать мандарины в неустановленных местах. Ранее корреспондент PRIMPRESS изучил цены на самый новогодний фрукт.
Читайте также:
