Продуктовый набор для приготовления традиционного новогоднего салата «Селёдка под шубой» подорожал в России за год на 18% – до 417,5 руб. за килограмм салата. Во Владивостоке кило селёдки под шубой (новогодние салаты у нас малыми дозами не производятся) обойдётся ещё на 14% дороже – в 486,5 руб., сообщает PRIMPRESS.
Едва ли не самые наглядные статистические подсчёты уровня жизни в России – это индексы различных традиционных блюд, одинаковых для всех регионов страны. В канун каждого Нового года публикуются два индекса – индекс оливье и индекс селёдки под шубой. Индекс – подсчёт суммарной цены базового набора продуктов для приготовления определенных блюд.
Стоимость килограмма одного из главных салатов новогоднего празднества – селёдки под шубой – в среднем по России выросла на 51 рубль, с 366,3 руб. до 417,5 руб. (+18%).
Из ингредиентов больше всего подорожал майонез – на 28%. Выросли в цене репчатый лук и главная составляющая салата, селёдка – на 9% и 7% соответственно. Единственные ингредиенты, подешевевшие в текущем году, – яйца и картофель: их стоимость снизилась на 6% и 1%.
Редакция PRIMPRESS подсчитала локальный индекс селёдки под шубой «эмпирическим путём» – корреспондент отправился в ближайший супермаркет и посчитал стоимость всех необходимых ингредиентов.
Итак:
— 300 граммов свеклы – 13,5 руб.
— 300 граммов картофеля – 15 руб.
— 200 граммов моркови – 13 руб.
— 200 граммов лука – 9,6 руб.
— 4 яйца – 72,4 рубля
За 400 граммов филе селёдки приморцам придётся раскошелиться в среднем на 288 рублей. Однако тем гурманам, которые используют для приготовления салата не филе, а селёдку матье, 400 граммов обойдутся в 345,5 рубля.
С майонезом сложнее. Хотя телеповара и «живые» кулинары настаивают, что для приготовления праздничных блюд необходимы лучшие ингредиенты, жадность делает своё дело. Поэтому далее цены на три варианта майонеза — самого дешёвого варианта соуса, майонеза средней ценовой категории и самого дорогостоящего. За 150 граммов первого варианта под названием «майонезный соус» жители города отдадут порядка 51 рубля. За аналогичную граммовку второго варианта придётся заплатить 75 рублей, а самый дорогой майонез обойдётся в 145 рублей за 150 граммов.
Для максимальной объективности в финальный расчёт были взяты самые используемые товары из средней ценовой категории. Итоговый индекс селёдки под шубой в Приморье – 486,5 руб., практически на 14% больше среднероссийского индекса.
