Мёд широко используется в разных сферах и традиционно считается довольно полезным продуктом — едва ли не панацеей от всех болезней. Скорее всего вы впервые попробовали мед в детстве — мама и бабушка уговаривали съесть ложечку, чтобы перестало болеть горло. С возрастом мы начинаем любить мёд за вкус и одновременно помним о потенциальной пользе для здоровья. Считается, что мёд — безопасная альтернатива сахару и может предотвратить появление аллергии с детства. А что, если все это миф? Разбиралась редакция PRIMPRESS.
Мёд действительно является источником витаминов группы В, С, содержит большое количество минералов: железо, кальций, фосфор, натрий, калий, магний, цинк. Также в мёде содержатся флавоноиды, органические кислоты и антиоксиданты. Но он никак не является «заменой сахару». Это просто один из видов сахара, который следует употреблять в умеренных количествах. Особенно вреден «сахар-мёд» в машем любимом виде — в чае.
«Добавлять мёд в горячий чай считается неполезным, потому что мед при нагревании разрушается, образуются вещества, которые неблаготворно влияют на наш организм. Вообще теряются полезные свойства меда — большинство витаминов разрушается, остаётся, по сути, только сахар — фруктоза. Есть данные, говорящие о том, что он распадается под большой температурой на вещества, которые обладают канцерогенным действием. Не сказать, что это провоцирует рак, но может вносить свою лепту. Поэтому мед в горячий чай не кладут, это считается неправильно. Его правильно есть вприкуску», — говорит эксперт-фармаколог, старший преподаватель Института фармации и медицинской химии Пироговского Университета Андрей Кондрахин.
Мёд противопоказан людям с сахарным диабетом и при аллергии на мёд и на пыльцу. Это к вопросу о мёде, как средстве от аллергии. Мёд — не лекарство от аллергии, а аллерген, который может вызвать серьезные реакции. Например, детям до года мёд нельзя давать ни в коем случае — он может вызвать редкое, но серьезное желудочно-кишечное заболевание — детский ботулизм. Бактерии из спор Clostridium botulinum могут расти и размножаться в кишечнике малыша, вырабатывая опасный токсин.
«Есть миф о том, что мёд обладает какими-то совершенно полезными свойствами... У него есть свойства, но сказать, что он лечит — нельзя. Мёд — это продукт питания. К нему надо относиться, как к продукту питания. Пчёлы его для питания делают, они не лечатся мёдом — они едят его всю зиму, чтобы выжить. Также и мы: мы питаемся им, чтобы получить быстрые калории. На самом деле, раньше это был единственный вид сахара, который человек добывал очень быстро. Раньше ведь сахар вообще невозможно было добыть — это было невозможно, технологии ещё не придумали», — говорит Андрей Кондрахин.
Антиоксиданты в мёде действительно могут быть связаны со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Да, мёд обладает антидепрессивным, противосудорожным и успокаивающим действием. Но это не панацея, он не должен заменять традиционные методы лечения. .
«Мёд — не про здоровье. Но разумно если потреблять — две-три чайные ложки утром меда или варенья — это ничего страшного. На ночь нельзя, в течение дня после двенадцати нельзя, потому что замедляется метаболизм», — говорит эксперт.
Всё есть яд и всё есть лекарство. Мёд нужно употреблять в меру. Если учитывать потребление других видов сахаров, безопасной дозой может быть одна-две столовые ложки в сутки при отсутствии противопоказаний.
