Этот пирог пригодится, когда хочется домашней выпечки без долгого вымешивания и дрожжей. Тесто готовится за минуты, а творожная начинка выходит мягкой и кремовой.
Быстрое тесто
Понадобится:
200 г муки
100 г холодного сливочного масла
70–80 г сахара
1 яйцо
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
Муку смешайте с разрыхлителем, солью и сахаром. Масло натрите или порубите в муке до крошки, вбейте яйцо и быстро соберите всё в комок. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 15–20 минут.
Нежная творожная начинка
Возьмите:
400–500 г творога 5–9 %
2 яйца
100–120 г сахара
100 мл сметаны или сливок
1–2 ст. л. манки или крахмала
ваниль по вкусу
Творог пробейте блендером или протрите через сито, добавьте остальные ингредиенты и взбейте до однородности. Дайте массе постоять 5–10 минут.
Как собрать и испечь
Форму 22–24 см смажьте, распределите по дну и бортикам охлаждённое тесто. Вылейте творожную начинку, при желании добавьте сверху ягоды или ломтики фруктов.
Выпекайте при 170–180 °C 35–45 минут, до лёгкого зарумянивания и упругой середины. Остудите, по желанию охладите в холодильнике и перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Пирог получается действительно «облачным» – нежным, ароматным и очень простым в приготовлении.
Читайте также:
