Шаурма в России в 2025 году подорожала на 18-22%. Стоимость некогда доступного и сытного блюда, в среднем по стране, теперь стоит 260-270 рублей – на 50 рублей дороже, чем в начале года. Такие данные приводит Владимир Балясников, генеральный директор по развитию и маркетингу сети «СВШ», для «Газеты.Ru».
Главная причина роста цен – удорожание продуктов. Стоимость курицы увеличилась на 25%, говядины – на 30%, а лаваша – на 15%. На цену влияет и стоимость коммунальных услуг – она подорожала на 12%.
Однако и на протяжении 2026 года шаурма подорожает на 15-20%. К концу года за порцию нужно будет заплатить 300-320 рублей. Здесь же эксперт ссылается на повышение оптовых цен на 10-12%, новые налоги и требования к сотрудникам-мигрантам.
Что происходит во Владивостоке?
Еще до всех повышений цен во Владивостоке классическая шаурма сейчас уже стоит дороже, чем в среднем по России. В сети пит-стопов «Еда и точка» шаурма стоит от 340 рублей за классическую до 400 рублей за позицию с креветкой и соусом том-ям. Еще год назад, весной 2025 года, классическая шаурма в этой сети стоила 290 рублей.
В еще одной популярной сети пит-стопов «На лаваше» самая дешевая шаурма, мини 230 гр, стоит 280 рублей. Стандартная порция стоит от 350 рублей до 450 рублей.
Самая дорогая шаурма во Владивостоке была найдена в заведении «Первый турецкий» – за полукилограммовую порцию просят 699 рублей (по данным сервиса Яндекс.Еда).
Если верить прогнозам экспертов, то к концу 2026 года средняя стоимость классической шаурмы в краевой столице пробьет 400 рублей.
В 2026 году в России могут ввести единый государственный стандарт (ГОСТ) на шаурму. По словам руководителя Роскачества Максима Протасова, это позволит установить чёткие правила для всех производителей и продавцов, определить, что именно можно назвать «шаурмой», «шавермой», «доннером» или «кебабом». ГОСТ будет распространяться как на различные пит-стопы и рестораны, так и на магазины, где продаётся эта позиция. Однако речь о ГОСТе для шаурмы идёт еще с 2024 года.
