Сезон клубники в разгаре во Владивостоке — красные огромные ягоды продаются и в супермаркетах, и на рынках, и в маленьких магазинчиках. Покупатель волен выбирать — своя приморская, китайская, а то и вовсе египетская, азербайджанская или крымская. Ягода есть на любой вкус и кошелёк.
Редакция PRIMPRESS оценила «клубничные ряды», сравнила китайскую с местной и проверила самые крупные ягоды нитратометром.
Что едим?
Открываем маленькую тайну: клубника — она и не клубника вовсе, а садовая земляника. На латыни — Fragaria ananassa (земляника ананасная). Настоящая клубника — ягода дикая и гораздо более мелкая. А то, что мы называем клубникой, появилось в результате случайного скрещивания двух видов земляники — виргинской и чилийской. Вкусовые качества ягоды от этой историко-ботанической справки не изменятся, но уточнить название стоит.
Один из главных поставщиков этой ягоды (клубники или садовой земляники — называйте, как угодно) на мировой рынок — естественно, Китай. В марте 2025-го Россия закупила в Китае клубники на $3,4 млн., масштабы года нынешнего ещё предстоит подсчитать.
Китай — клубничная империя
«Китайский сезон» клубники начинается очень рано, в самом начале марта. По привычке многие считают, что подобная скорость связана с огромным количеством нитратов, закачанных в ягоду, но на практике дело совсем не в этом.
«У китайцев агросельхоз очень серьезно развит. Даже если это обычная деревня и не очень большая плантация, всё равно — везде висят камеры, все системы работают с помощью искусственного интеллекта: оросительные системы, анализы почвы. Помимо этого, инновационные плантации в Китае почти не облагаются налогами. Предприниматели могут даже не нанимать работников — за них всё сделают роботы. Установить это оборудование очень дёшево, поэтому за контроль качества переживать вообще не стоит, продукт они производят действительно хороший», — говорит генеральный директор экспортной компании Константин Шилинговский.
Масштабное, технологичное и при этом очень дешёвое производство даёт возможность продавать ягоду по очень низкой цене — в районе 40 юаней за килограмм (меньше 450 рублей на наши деньги). И транспортировка тоже не бьёт по карману китайским бизнесменам.
«Машины из Суйфэньхэ и Хунчуня приезжают в большой распределительный центр за городом Владивостока. Оттуда ягода распределяется по дистрибьютерам — система очень быстрая, машины с клубникой проходят по отдельным «зелёным коридорам», чтобы продукт не успел испортиться во время доставки. Китай очень хорошо автоматизировал процесс транспортировки, поэтому ягода всего свежая и достаточно дешевая», — рассказывает г-н Шилинговский.
Клубничный шопинг
В Китае, конечно, клубнику можно найти на любой вкус и цвет на каждом шагу. Что в Приморье?
У нас ягода появилась на прилавках также в начале марта. PRIMPRESS периодически фиксировал цены в разных точках города, в основном, в сетевых супермаркетах средней категории, чтобы понимать, где покупать — чтобы не разориться.
В ТЦ «Черёмушки» в продуктовом супермаркете цена на килограмм клубники составляла 649 рублей, цена на коробку клубники 700 рублей (примерно 1,5 кг ягоды), рядом с торговым центром торговали за 600-550 руб./кг.
В апреле в супермаркете той же сети на «Дальпрессе» цена клубники составляла от 850 до 1500 руб./кг за китайскую и 1250 рублей за 450-граммовую коробочку бренда «Свежая приморская». На развалах торгуют ягодой за 600 руб./кг — цена за коробку не обозначена. Для сравнения: на самих китайских рынках цена на упаковку клубники (700-900 граммов) в том же месяце составляла от 20 до 60 юаней. По нынешнему курсу это порядка 219-657 рублей.
В супермаркете в районе Трудовой в начале мая килограмм клубники обходился покупателю в 649 рублей, а килограмм экзотически-белой для особых ценителей — в 999 рублей. Спустя пару дней цены упали до соответственно 549 руб./кг и 799 руб./кг и остаются такими же до сих пор.
Интересно, что в федеральной иторговой сети цены на клубнику постоянно скачут — от 59 до 89 рублей за 100 граммов, но, по личным ощущениям, вкус у ягоды в зависимости от цены совершенно не меняется.
Кроме заполонившей всё китайской покупатели могут приобрести местную — но упаковка в 450 граммов обойдется в 799 рублей. Для любителей особой экзотики — упаковка всего в 250 граммов клубники из Египта за 699 рублей. Для чистоты эксперимента купили обе упаковки: приморская ягода оказалась гораздо более кислой (погодные условий региона влияют?).
И, наконец, особая клубника только для богатых — из Крыма. На приморских прилавках она стоит 3000 руб./кг. Да, это очень вкусная ягода. Но страшно дорогая.
Клубничный шопинг за пределами Владивостока
Случайно сэкономить на клубнике можно, если покупаешь её не во Владивостоке, а, например, в Находке — если уж всё равно там оказался. Килограмм клубники в той же сети среднего уровня — 549 рублей, правда, клубника выглядит, мягко говоря, не свежо. Но уже на следующий день ценник опустился до 449 рублей, а состояние ягоды улучшилось.
В местном дискаунтере — огромное количество ящиков клубники (~1,5 кг) за 500 рублей. А вот за городом, на оптовой базе продаются ящики за 700 рублей, но ягода — несравненная: огромная, красная, сладкая.
А где же нитраты?
Китайские «плантаторы» могут себе позволить выращивать огромное количество сладкой клубники с минимальным содержанием в ней нитратов. Редакция PRIMPRESS измерила реальное количество нитратов в китайской и приморской ягоде.
Итак, в китайской — всего 29 мг (при максимально допустимой норме в 100 мг). В местной ягоде оказалось в два раза больше — 63 мг. Азербайджанская клубника выдает от 14 до 63 мг, турецкая — от 30 до 78 мг.
Но с нитратометром не набегаешься. Мы подготовили чек-лист, который поможет отличить клубнику с нитратами и без них.
Приятного аппетита!
