Цены на морепродукты выросли за год на 10-40% – причём речь идёт об оптовых закупочных ценах. Главной причиной, как всегда, называют коммерческие интересы – выгоднее продавать за рубеж, а не внутрь страны, из-за чего в городах России остаётся «тухлая, перемороженная рыба», продаваемая по экспортным ценам. И хоть осенью прошлого года Владимир Путин потребовал увеличить потребление рыбы в России за счёт снижения цен на неё и улучшения условий для транспортировки, увеличился только экспорт – на 19%.
Но проценты процентами, а что реально происходит сейчас на рынках? Редакция PRIMPRESS выяснила, сколько сейчас стоит сварить креветки во Владивостоке – хотя бы для комфортного просмотра с напитками матчей чемпионата мира по футболу
Что есть
Идём за креветками (мы же ведь собирались варить креветки) в гипермаркет на Народном проспекте. Здесь они от 2150 руб. за кг.
Вообще, чтобы закупиться морепродуктами в «Реми-Сити», нужно иметь бездонный карман – удовольствие вкушать красную рыбу начинается от 950 руб. за кг, гребешки стоят от 2000 руб. за кг, а корюшка – от 1150 руб. за кг.
Если условно премиальный магазин смущает ценниками, то в 20 минутах ходьбы – Некрасовский рынок. Но и тут искомая креветка кусается – от 2200 руб. за кг.
Правда, палтус уже не 2400 руб. за кг, а 1700 руб. на прилавках под открытым небом (в павильоне – от 1300 до 2200 руб. за кг). А нерка уже есть по 900 руб. за кг.
Переехали Некрасовский путепровод и заглянули в специализированную торговую точку – рыбный рынок на Второй Речке. Здесь наши будущие вареные креветки — от 1850 за кг – самые дешёвые.
Рыбный рынок, хоть и маленький, но, как положено рыбному рынку, радует разнообразием морепродуктов на любой вкус, даже живых. По ценам: есть уже и корюшка по 350 руб. за кг, гребешки от 4000 руб. за кг, клешни можно найти от 2300 руб., осьминоги – от 1100 руб. за кг, также большой выбор страшно дорогого трепанга с мёдом от 1500 руб. и икры – за 10500 (хорошо хоть не за 100500) руб. за кг…
Что вокруг
Но вдруг в окрестностях Владивостока цены отличаются в лучшую сторону от «метрополии»? Всё-таки в городе, как ни крути, наценки существенные – аренда, налоги… Чем порадуют нас сельские территории, скажем, Вольно-Надеждинское?
Наша желанная не «замученная жизнью» креветка – от 1700 руб. за кг.
Ещё в Вольно-Надеждинском сёмга от 1900 руб. за кг, кета за 900 руб., нерка – 1500 руб.. Удивительно – цены очень схожи с городскими. Но есть, как говорится, нюанс – у большинства местных есть знакомые-рыбаки.
Что было
«В целом всё подорожало раза в два за последние 3-5 лет. Вон икра, во Владивостоке сейчас качественная в магазинах стоит не меньше десятки. Можно найти и дешевле у «браконьеров», но это нелегально! На Камчатке лет пять назад в магазинах стоила порядка пяти тысяч рублей, сейчас уже восемь, невозможно жить с такими расценками», – сетует Екатерина Ельмина, приехавшая во Владивосток с Камчатки.
Действительно. В редакции PRIMPRESS не поленились и выяснили примерные цены в магазинах Владивостока и на сервисе объявлений «Фарпост» во второй половине прошлого года. Тогда сварить креветку стоило существенно дешевле – северная стоила от 1000 руб. за кг, крупный ботан – от 1800 руб.
Остальные дары моря стоили (руб./кг):
– корюшка свежая – в районе 400-800;
– мидии очищенные – от 700;
– осьминог – от 1100;
– морской гребешок – от 1600;
– нерка и кета – около 1000, слабосолёные от 2500;
– сёмга – от 2200;
– форель, палтус – от 1600;
– фаланга камчатского краба – 3500, мясо первой/второй фаланги от 5000;
– премиальная икра кеты или нерки – от 6000.
***
После того, как вы купили-таки креветки и собрались их варить, перечитайте несколько раз вот этот совет. Обязательно перечитайте.
«Замороженные морепродукты – уже вареные! Не надо их портить повторной готовкой! Морепродукты Второй Раз Варить Не Надо! Если креветки – розовые, кальмары – непрозрачные, а мидии – желтые, они уже готовы. Их сварили на траулерах сразу после того, как поймали. Сварили и заморозили, чтобы проще было хранить. Так что нам остается только разморозить их в горячем уже готовом блюде. Или разморозить в холодной воде и подогреть» (Макс Фрай, Ольга Недорубова «Вся эта кухня»)
