«Вкусы осени»: топ-5 рецептов из сезонных овощей и фруктов

Это блюдо делается очень просто. Тыкву нужно очистить, нарезать на дольки и варить до готовности, добавляя масло и молоко. Перед тем как начать замешивать тесто для пасты, тыквенное пюре желательно охладить. Из муки и пюре формируем шар, затем раскатываем и нарезаем пасту. Варить пасту около 2–5 минут, в центре она должна остаться чуть твердой. После этого в большой сковороде растопить сливочное масло, добавить листья шалфея. Помешивать, пока листья не станут хрустящими, добавить немного соли. Переложить пасту в сковороду и перемешать. Подаем с тыквенными семечками и пармезаном. ИНГРЕДИЕНТЫ: 4 стакана пшеничной муки, 450 г тыквенного пюре, сливочное масло, 6 листиков шалфея, тыквенные семечки по вкусу, пармезан по вкусу. Подавать с пармезаном и тыквенными семечками.

Осенью кабачки зачастую в избытке, поэтому мы предлагаем вам приготовить вкусный и полезный хлеб из кабачков. Смазываем маслом формы для хлеба. Необходимо разогреть духовку до 180 градусов. Смешать в миске муку, соль, разрыхлитель, пищевую соду, мускатный орех и корицу. Миксером взбить яйца, сахар, ванильный экстракт и масло до однородности. Соединить две массы, тщательно перемешивая. Натереть кабачки на терке, выжать сок. Вмешать в тесто вместе с шоколадной крошкой. Разлить тесто по формам и выпекать 40–60 минут. НАМ ПОНАДОБИТСЯ: сахар по вкусу, 3 больших яйца, ½ чайной ложки соли, стакан растительного масла, 3 чайные ложки ванильного экстракта, 3 стакана муки, чайная ложка мускатного ореха, 3 чайные ложки корицы, чайная ложка разрыхлителя, чайная ложка соды и 2 кабачка.

Для этого нужно подготовить овощ заранее. Баклажан порежьте и посыпьте солью. После этого оставьте, пока на поверхности не выступят капельки жидкости. Влагу и остатки соли уберите салфеткой. Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжаривайте баклажаны на сильном огне по 3–4 минуты с каждой стороны. Приправить перцем, солью и базиликом. Взять доску для резки или отдельную тарелку, застелить бумажным полотенцем. Баклажаны выкладывать сначала на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло, а затем на чистую тарелку. Сыр натереть, посыпать им баклажаны сверху. ИНГРИДИЕНТЫ: 5 средних баклажанов, 100 г сыра, оливковое масло для жарки, соль, перец по вкусу, базилик или орегано по желанию.

Яблоки отлично подходят для приготовления самых разных блюд. Для оладьев необходимо яблоки натереть на терке. Добавить сахар, корицу, яйца, манку. Постепенно вмешать муку, чтобы получилось однородное тесто, похожее на густую сметану. На сковороде раскалить подсолнечное масло. Жарить оладьи до золотистой корочки. Подавать горячими с сахарной пудрой, мороженым, сгущенкой или сметаной на выбор. ИНГРИДИЕНТЫ: 3 больших яблока, 300 г муки, 2–3 столовые ложки сахара, щепотка молотой корицы, 2 столовые ложки манной крупы, 2 яйца, подсолнечное масло.