Вареная колбаса, кажется, никогда не потеряет своей актуальности. Но и недовольство данный продукт тоже вызывает нередко. Росконтроль провел очередное исследование аппетитной закуски и выяснил, что далеко не вся молочная колбаса достойна внимания потребителей, сообщает PRIMPRESS.
Даже марки, прошедшие испытание и не попавшие в черный список, нельзя назвать идеальными. Впрочем, порекомендовать их можно за главные требования к съестному: безопасность, натуральность и качество.
В пятерку лучших попала колбаса «Любительская» от «Еремкина Т. П.». Ее состав соответствует тому, что указано на упаковке. В порядке и физико-химические свойства, консервантов нет. Общее содержание микробов в пределах нормы, опасных среди них нет. Органолептические показатели колбасы: вкус и запах отвечают требованиям ГОСТа, указанного на маркировке.
Еще один достойный образец – «Молочная» от «Рублевский». Здесь также в норме все показатели, а фактический состав соответствует указанному на упаковке. Правда, несколько завышена влажность и слишком высокое, хотя и в пределах допустимого количество соединительной ткани в образце.
«Докторская» от «Дымов» также прошла проверку, но есть недочет: недостоверное указание о содержании жира. На самом деле его содержание на 18,5% ниже заявленного. Отметили эксперты и слегка вяжущий привкус. Зато в этой колбасе немного пищевых добавок: нитрита и фосфатов. Нет консервантов сорбиновой и бензойной кислот, не выявлено никаких незаявленных ингредиентов. Вкус и запах у продукта также вполне пристойные.
Колбаса «Русская» от «Окраина» хороша по всем параметрам, кроме высокого содержания мышечной ткани. Также производитель намудрил с маркировкой о содержании жира и белка. Жира на 17% относительно меньше, а белка на 26% относительно больше, чем заявлено.
«Докторская» от «Велком» особенно хороша на вкус и запах, при ее исследовании не выявлено никаких нарушений. Правда, она содержит добавленные пищевые фосфаты: это допустимо, и они указаны в составе. Не радует и стоимость данного продукта: она ощутимо выше средних показателей.
