Во Владивостоке найден завтрак, способный потягаться по наполнению и стоимости с распиаренным «Завтраком бурлака» в ресторане «Белуга». Завтрак «Императрица» в ресторане AquaTerra, который располагается в Vladivostok Grand Hotel & SPA, стоит 84 тысячи рублей – «самый дорогой» завтрак России стоит всего на 4 тысячи дешевле, сообщает PRIMPRESS.
С начала 2026 года ресторан «Белуга» поднял стоимость традиционного «Завтрака бурлака» на 11 тысяч рублей (всего 88 тысяч рублей). Поедание этого завтрака стало абсолютным трендом и кичем в социальных сетях. «Блогеры» и «инфлюенсеры» (так сейчас шуточно называют «временных» подруг богатых людей) активно делятся с подписчиками красивой трапезой, которую они также красиво поедают на фоне Кремля за окном. Основная фишка «завтрака бурлака» – 1 кг чёрной икры. И еще 17 позиций:
- килограмм осетровой чёрной икры (главная фишка завтрака)
- литр водки «Белуга Голд Лайн» или полтора литра российского игристого Тет де Шеваль Брют
- пшеничная бриошь (вымоченная в креме)
- калёные яйца с дальневосточным гребешком и цитрусовой сметаной
- перепелинные яйца, приготовленные в луковой шелухе
- оладушки, малосольные и белые бочковые огурцы
- рассольные белые лесные грибы с маринованным луком
- пампушки с «икрой томатов» и подкопченной уткой
- жимчики
- икряники
- бородинские гренки с осетриной домашнего копчения
- домашние консервы из белуги в томатном соусе
- паштет из подкопченного леща
- взбитое сливочное масло с костромской солью
- подкопченная сметана с маслом из петрушки
- пироги с солёным бочковым огурцом, с уткой и картофелем, с осетриной и визигой
- картофельные ленты с молодым сливочным сыром
- молодой отварной картофель с топленым маслом и укропом.
Во Владивостоке же одним завтраком сыт не будешь: VIP или, как это назвал сам ресторан, wow-завтраки представлены в количестве трех. Это уже ранее упомянутая «Императрица» за 84 тысячи рублей, «Император» за 60 тысяч и завтрак «Приморский» за 72 тысячи рублей. Кстати, дальневосточные завтраки рассчитаны на двоих.
«Приморский» (акцент на сокровищах дальневосточной кухни):
- Белое вино (Шумринка, Петрикор Мальвазия)
- Камчатский краб
- Салат из манго и свежей зелени
- Топлёное сливочное масло
- Шесть свежих или жареных гребешков
- Шесть сладких креветок
- Клубника
- Домашний хлеб и круассаны
- Свежевыжатый апельсиновый сок
- Свежесваренный кофе или чай
- Вода
«Император» (акцент на мощных русских традициях):
- Водка «Белуга»
- Блины с осетровой, щучей и лососевой икрой
- Различные рыбные деликатесы из лосося, осетрины и краба
- Мясная гастрономия: оленина, ростбиф, утка
- Омлет с крабом, черной икрой, страчателлой
- Отварной молодой картофель со сметаной и зеленью
- Грузди со сметаной
- Малосольные огурцы
- Домашний хлеб и круассаны
- Пирожное-картошка и медовик
- Свежевыжатый апельсиновый сок
- Кофе/чай
- Вода
Императрица (акцент на французском шарме):
- Шампанское «Луи Родерер, Коллексьон 242 брют»
- Приморский гребешок – 6 штук
- Приморские устрицы – 6 штук
- Фаланги камчатского краба – 6 штук
- Яйца бенедикт с крабом
- Приморский омлет с гребешком
- Домашний хлеб и круассан
- Макарон «Таёжный» и пирожное «яйцо»
- Всё тот же апельсиновый фреш
- Кофе/чай
- Вода
Владивостокский ресторан, очевидно, хотел также «хайпануть» (иного слово не нашлось), как и «Белуга» в своё время «хайпанула» с завтраком и продолжает «хайпить» до сих пор. Явный тому пример – завтрак «Император», который частично повторяет меню «бурлака» и придерживается этой концепции набора блюд для простого рабочего (бурлаки – рабочие, которые в России до развития пароходства тянули речные суда против течения с помощью бечевы (толстого каната), идя по берегу; иллюстративный пример – картина Репина «Бурлаки на волге»).
Однако есть одно крайне важное различие – наполняемость завтраков. «Завтрак бурлака» состоит из 18 позиций, главная из которых КИЛО чёрной осетровой икры (спойлер: не лучшего качества, а реальный обзор «без купюр» на расхваленный завтрак читайте у наших коллег в KONKURENT.RU). Самый «тяжелый» (6,2 кг) и дорогой завтрак, «Императрица», состоит из 8 позиций (без учёта чаяа/кофе, сок и воды). А в самом богатом, «Приморском», без учета б/а напитков 10 позиций. При этом стоимость самой дорогой трапезы во Владивостоке была выше на 7 тысяч рублей до увеличения цен в «Белуге».
О качестве и вкусе завтраков ресторана Владивостока редакция судить не может – пока еще копим.
Кстати, только в «Императоре» есть чёрная икра (полагаем, добавлена она для большего закоса под столичное блюдо), остальные же завтраки от чёрной икры отказались. И не просто так.
«Черная икра не пользуется спросом во владивостокских ресторанах. Нет потока целевых потребителей этого продукта. Вскрыв баночку ради одного заказа, следующего можно ждать месяцами, а тем временем икра испортится и ее придется выбросить. В одном из наших ресторанов осталась позиция «икра осетра с обожженным хлебом и взбитым маслом», но икру подают баночкой. Во Владивостоке люди, которые могут себе позволить такой продукт, делают это дома», – цитирует KONKURENT.RU Арину Молочную, директора по продвижению ресторанных проектов «Миллионка», «Бурный», «Патрокл Бистро».
