Пельмени – идеальный выбор в те дни, когда очень хочется есть и очень не хочется готовить. Сварить пельмени легко, быстро и гарантированно вкусно. Однако даже в таком простом деле могут возникнуть сложности, особенно если инструкция на упаковке ограничивается общими фразами вроде «варить до готовности». OMLETS.RU поговорил с домохозяйкой Татьяной, которая поделилась единственно верным способом приготовления пельменей, сообщает PRIMPRESS.
Этап первый: вместо того чтобы ждать закипания холодной воды в кастрюле, лучше воспользоваться чайником. В это время в пустую емкость на плиту добавляется половина чайной ложки соли. Как только чайник закипает, кипяток переливается в кастрюлю, что позволяет воде моментально прийти в активное состояние. Когда вода закипит, в нее аккуратно выкладывают пельмени и сразу же помешивают их ложкой, чтобы они не прилипли ко дну.
Этап второй: главным визуальным признаком готовности считается момент, когда все пельмени всплыли на поверхность и вода снова закипела. Если же ориентироваться на время, то стоит учитывать размер изделий: мини-пельмени для супа варятся около 3 минут, стандартные магазинные — 6 минут, а крупные домашние требуют 8 минут варки.
Лайфхак: для придания блюду особого аромата и пикантности в процессе можно добавить в воду пару лавровых листьев и щепотку черного молотого перца.
Финальный этап приготовления заключается в правильной подаче: после того как вода слита через дуршлаг, пельмени нужно вернуть в горячую кастрюлю и добавить около 50 граммов сливочного масла. При перемешивании масло тает и делает тесто и начинку более сочными и нежными. Такое блюдо можно подавать с любыми соусами, например, сметаной, майонезом, кетчупом или горчичным соусом — единственное, возможно, какие-то пельмени не будут сильно сочетаться с соусом «сладкий Чили», однако это непопулярный вариант подачи и дрессинга.
