Август - время, когда кабачков на дачах становится столько, что их уже некуда девать. Кто-то жарит их кружочками, кто-то делает оладьи, но многие хозяйки уже давно перешли на более удачный рецепт. Получается простая, ароматная закуска, которая исчезает со стола быстрее мяса, а гости потом обязательно просят записать рецепт.
Главное достоинство этого блюда - минимум продуктов и никаких сложных кулинарных приемов. Понадобятся два средних кабачка, два помидора, около 150 граммов сыра, три зубчика чеснока, немного майонеза или сметаны, соль, черный перец и свежая зелень.
Кабачки нарезают кружочками толщиной около сантиметра, слегка солят и оставляют на десять минут. Затем промокают бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу, и быстро обжаривают с двух сторон до легкой золотистой корочки.
Пока кабачки остывают, готовят начинку. Сыр натирают на мелкой терке, смешивают с измельченным чесноком, зеленью и небольшим количеством майонеза или сметаны. Помидоры нарезают тонкими кружочками.
Дальше все просто. На каждый кружок кабачка выкладывают немного сырной смеси, сверху кладут ломтик помидора и при желании украшают зеленью. После этого закуску отправляют в холодильник хотя бы на 20-30 минут, чтобы все вкусы успели соединиться.
Именно в охлажденном виде такие кабачки получаются особенно вкусными. Они отлично подходят и для семейного ужина, и для праздничного стола, а готовятся буквально за полчаса. Многие хозяйки признаются, что каждый август делают сразу несколько больших тарелок, потому что съедаются они практически моментально, а соседи и друзья потом еще долго просят поделиться этим простым рецептом.
