Российские ученые сравнили пользу от употребления оливкового и подсолнечного масла. Оказалось, что оливковое масло первого отжима содержит свойства антидепрессанта, сообщает PRIMPRESS.
По словам исследователей, мононенасыщенные жирные кислоты, составляющие основу оливкового масла, обеспечивают пластичность клеточных мембран, а также меньше окисляются в процессе приготовления блюда, в отличие от полиненасыщенных жирных кислот подсолнечного масла. Таким образом, мононенасыщенные жиры производят меньше токсичных веществ.
Кроме того, проведенные на животных исследования показали, что употребление оливкового масла первого отжима не приводит к сильным окислительным и ультраструктурным изменениям печени, в отличие от подсолнечного масла, так что его можно отнести к источникам диетического жира, лучше всего сохраняющего печень во время процесса старения.
Напомним, ранее ученые рассказали, какие продукты необходимо включить в рацион, чтобы замедлить старение мозга и с возрастом не ослабеть умом.
