$ 102.58
Ұ 13.94
€ 107.43
¥ 66.44
по данным ЦБ на 24.11.2024
2021-10-20T17:45:02+10:00
2021-10-20T17:45:02+10:00
2021-10-20T17:45:02+10:00
5 популярных блюд русской кухни
20 октября отмечается Всемирный день поваров
20 октября 2021, 17:45
Щи
Щи – это суп с капустой, который придумали еще в XI веке. В него входит мясо, приправы и кислая заправка из капустного рассола. Впрочем, в зависимости от вида щей (постных, рыбных, зеленых) и кулинарного мастерства повара составляющие могут меняться. Едят щи с ржаным хлебом, заправляя сметаной или приправами.
Каша
Без каши немыслима русская кухня. Этот продукт всегда употребляют на завтрак. Каши полезны и питательны, поскольку являются главным поставщиком клетчатки, витаминов и микроэлементов. Еще одна ценность каши – полезные «медленные» углеводы, которые поддерживают организм энергией в течение длительного времени.
Рассольник
Еще одно очень популярное блюдо русской кухни. Рассольник готовится на основе соленых огурцов, а иногда и рассола. Это блюдо не свойственно другим кухням мира, как, к примеру, солянка и окрошка. Считается, что прообразом рассольника была калья – пряный и густой суп, который готовили на огуречном рассоле с добавкой паюсной икры и жирной рыбы. Постепенно последний ингредиент поменяли на мясо.
Окрошка
Самое популярное блюдо русской кухни в летний период. Она сытная и одновременно легкая, замечательно освежает и не дает чувства тяжести, свойственного наваристым супам. Рецептов ее приготовления очень много, но в большинстве случаев в составе присутствует вареное мясо (или вареная колбаса), редис, свежий огурец, картофель, куриные яйца, зеленый лук, укроп или петрушка. Нежирный кефир, сыворотку, овощной бульон, квас и даже минеральную воду, разведенную со сметаной, используют для заправки.
Борщ
По легенде, борщ впервые был сварен казаками в 1641 году во время «Азовского сидения». Казаки, попавшие в осаду, сварили суп из всего съестного, что попалось под руку. Однако в русской кухне борщ утвердился не ранее XVIII в. В целом это полезное и питательное блюдо с большим количеством клетчатки, которая выводит из организма вредные вещества. При этом важно помнить, что при гастрите и панкреатите употреблять его не следует.
