$ 108.01
Ұ 14.84
€ 113.09
¥ 70.66
по данным ЦБ на 28.11.2024
2023-02-01T18:40:04+10:00
2023-02-01T18:40:04+10:00
2023-02-01T18:40:04+10:00
Пять фактов об эклерах
Сегодня, 1 февраля, отмечается Международный день десерта
1 февраля 2023, 18:40
Происхождение эклера
Изобретение эклера приписывают придворному повару Наполеона Мари-Антуану Карему, служившему поваром во Франции при дворе Наполеона I, в Англии при Георге IV и даже в России при дворе императора Александра I. Согласно второй версии, эклеры приехали во Францию в XVI веке вместе с Екатериной Медичи: ее повар Пантерелли открыл новый вид теста, из которого готовил маленькие булочки с заварным кремом.
Идеальный эклер
Идеальный эклер, согласно рецепту Мари-Антуана Карема, должен быть длиной 14 сантиметров, а в качестве наполнителя следует использовать ванильный, шоколадный или кофейный крем.
Век особой популярности
В XIX веке это пирожное стало очень популярно, и его рецепты стали появляться в кулинарных книгах, а элитные магазины и закусочные имели за честь приготовить и выложить их на прилавки. Это пирожное до середины XIX века называли "маленькая герцогиня" – petite duchesse, или еще "хлеб для герцогини".
Как называют эклеры в разных странах
В США эклерами называют "длинных джонов" — продолговатые пончики. В Германии эклеры называют устаревшими немецкими словами "любовная косточка", "заячья лапа" или "кофейный брусок".
Какими бывают эклеры?
В Касабланке продаются эклеры с ароматом цветов апельсиновых деревьев, в Кувейте – со смоквами.
