Новогодняя ночь позади, а в холодильнике остались закуски, салаты и горячее. Выбрасывать жалко, а есть одно и то же надоело, а некоторые блюда вообще долго хранить не получится. Как быстро превратить остатки во вкусные новые блюда? Что делать с едой, срок годности которой истекает быстро? Редакция PRIMPRESS ответила на эти вопросы.
Мнения опытных домохозяек разделились в вопросе по поводу еды после праздника на два лагеря. Некоторые боятся пищевого отравления и советуют без сожаления все выбросить, что простояло больше суток. А кто-то вообще ничего не боится и съел бы все и так. Другие считают, что любому продукту можно дать вторую жизнь, но делать это нужно правильно и быстро.
«Салаты с майонезом хранить больше 12 часов – это вообще табу. Так и отравиться можно. Мясо тоже бы выбросила. Здоровье дороже. Фрукты и овощи еще ладно, им можно найти применение», – сказала домохозяйка Наталья.
«Я вообще не боюсь есть еду, которой даже неделя. Если пахнет нормально, то я съем всё», – сказал муж домохозяйки Вячеслав.
«Мне продукты выбрасывать жалко, я же их покупала! Всегда можно придумать, что можно сделать с остатками еды. Но делать это надо правильно и быстро», – сказала женщина на пенсии Маргарита.
После праздничного застолья главное – действовать быстро и грамотно, чтобы продукты не испортились и пригодились. Вот несколько советов:
• Закуски.
Нарезка колбас, сыров хранится в холодильнике не более суток и часто «заветриваются» уже через 12 часов. Самое лучшее решение – добавить их в утренний омлет или яичницу и пожарить. Или можно сделать пиццу с этими продуктами. Не хотите ничего делать, но жалко выбрасывать – заморозьте нарезку колбасы сразу после праздничного застолья.
• Салаты, особенно с добавлением майонеза, хранятся в холодильнике также не более 24 часов.
После новогодней ночи, если не хотите доедать оставшиеся салаты, можно придумать много чего интересного, чтобы не выбрасывать (но только если прошло не более 24 часов). Если у вас остался салат «Оливье», то можете попробовать превратить его в блюдо «Окрошка». Для этого в массу салата надо добавить квас или воду с майонезом. Также для пикантности можно натереть хрен на мелкой терке. Если у вас остался салат «Цезарь», то можно сделать ролл. Разложите лаваш и положите туда салат. Получится что-то наподобие завертона. А вот салат «Сельдь под шубой» лучше сразу съесть либо выбросить по истечении срока годности, так как в составе рыба (можно отравиться). Рыба – это продукт, который быстро портится. Важно: салаты замораживать нельзя и употреблять в пищу опасно после истечения срока годности.
• Горячее.
Запеченная птица или мясные блюда хранятся в холодильнике до 48 часов, если они без соусов. Рыбу придется выбросить, если не съели в течение суток. Из курицы гриль или мяса можно сделать шаурму. Разложите лаваш, смажьте его соусом и добавьте кусочки мяса, лука, листа салата, томатов. Затем заверните и поджарьте на сковороде до слегка хрустящей корочки. Из мяса можно сделать и другие блюда, например, пирог, борщ или легкий бульон. Или просто заморозьте и приготовьте что-нибудь в другой раз.
• Фрукты и овощи могут храниться при комнатной температуре до недели, а в холодильнике до месяца.
Если не хотите их съесть просто, то можете поэкспериментировать. Цитрусовые фрукты можно очистить от кожуры и заморозить их дольки для коктейлей. Или можно сварить из них джем или компот. Из бананов, яблок и груш можно приготовить смузи в блендере, или добавить кусочки этих фруктов в тесто для приготовления сладких пирогов. Из остатков овощей можно сделать еще салаты или рагу, а также просто заморозить, если не уверены, что успеете съесть до окончания срока годности.
Что в итоге?
Не все, что осталось после праздника, должно лететь в мусорное ведро. Остатки продуктов – это не проблема, а возможность проявить фантазию, сэкономить время на готовке и сберечь финансы.
