Куриное филе часто ругают за сухость, но всё решает способ приготовления. Если накрыть мясо «шапкой» из лука и сыра, оно остается сочным внутри и румяным сверху – без экзотики вроде ананасов и без грибов, только самые обычные продукты из ближайшего магазина.
Какие продукты понадобятся
Для 3–4 порций возьмите:
куриное филе – 2 крупных штуки;
лук – 2 средние головки;
сыр твёрдый – 100–150 г;
сметана или майонез – 2–3 ст. л.;
растительное масло – немного для формы;
соль, перец, любимые приправы для курицы.
По желанию можно добавить щепотку паприки или сухого чеснока – они усилят аромат и подрумянят «шапку».
Как подготовить курицу и лук
Филе разрежьте вдоль на 2–3 пласта, слегка отбейте через плёнку, посолите, поперчите и оставьте на 10–15 минут промариноваться. Лук нарежьте тонкими полукольцами или мелкими кубиками – как больше любите в готовом блюде.
Сыр натрите на крупной тёрке. Сметану или майонез можно чуть посолить и приправить – получится простой соус, который сделает курицу ещё сочнее.
Сборка и запекание
Форму для запекания смажьте маслом, разложите кусочки филе в один слой. Сверху выложите лук – довольно щедро, это и есть та самая «шапка», которая сохранит сок. Смажьте луковый слой сметаной или майонезом, затем равномерно посыпьте сыром.
Запекайте при 180–190 °C около 25–30 минут. Как только сыр хорошо расплавится и подрумянится, а из курицы начнет выделяться прозрачный сок, блюдо готово. Главное – не пересушить, не держать лишние 10–15 минут «для надёжности».
Чем подавать и как использовать остатки
Такое филе хорошо сочетается с картофельным пюре, рисом, гречкой, макаронами и просто с овощным салатом. Остатки можно остудить, нарезать ломтиками и использовать в бутербродах или лаваше – получится вкусная домашняя альтернатива колбасе.
Курица под луковой шапкой – пример того, как из пары простых ингредиентов сделать сочный, ароматный обед без лишних затрат и сложных рецептов.
Читайте также:
