Что выручает каждый раз, когда сильно голоден, а долго стоять у плиты ну вообще нет желания? Пельмени. Блюдо вкусное и сытное, а главное – готовится быстро. Однако порой на «выходе» получаются либо недоваренные пельмени, либо, наоборот, разваренные настолько, что начинка выпадает из теста. На упаковке написано «ГОТОВИТЬ ДО ГОТОВНОСТИ» – но что это вообще значит? PRIMPRESS дал короткую и ясную инструкцию, как правильно и вкусно сварить пельмени.
Первым делом – нужно подогреть воду. Многие делают это сразу в кастрюле, однако это лишь занимает время. Вскипятите воду в чайнике (там мощность больше, поэтому и вода нагревается быстрее). В то время, пока вода кипятится, включите конфорку на максимальную мощность. В кастрюлю сразу сыпем пару щепоток соли (пол чайной ложки) и два лавровых листа (можно также добавить специи по вкусу). Далее ставим кастрюлю на плиту и заливаем кипяток.
Бросаем пельмени. Очень важно их сразу перемешать и вообще мешать всё время, когда они готовятся. Информация о том, что пельмени готовятся 3-5 минут, по факту, ложна, потому что зависит время приготовления напрямую от размера пельменей:
- Если пельмени маленькие, как для супа (мини-пельмени) – 3 минуты.
- Обычные, «заводские» (они чаще всего продаются в магазинах) варим 6 минут.
- Огромные пельмени, домашние, смело держите 8 минут. Там чаще всего толстое тесто.
Однако есть лайфхак, который упрощает готовку. Пельмени готовы, когда они всплыли и лежат на воде.
Далее нужно слить воду через дуршлаг (или через крышку), и добавить сливочное масло. Желательно, добавить как можно больше масла, грамм 20, чтобы пельмени были еще сочнее.
Подавать пельмени можно со сметаной, майонезом или любым другим соусом, а также посыпать блюдо свежей нарезанной зеленью.
