2022-08-07T09:10:57+10:00 2022-08-07T09:10:57+10:00

«Лучше похожу голодный»: в злополучной столовой Приморья опять нашли кишечную палочку

На этот раз под удар попал винегрет

7 августа 2022, 09:10

Фото: PRIMPRESS
Фото: PRIMPRESS | «Лучше похожу голодный»: в злополучной столовой Приморья опять нашли кишечную палочку

В столовой Артема специалисты обнаружили в салате «Винегрет» кишечную палочку, сообщает PRIMPRESS со ссылкой на Приморскую межобластную ветеринарную лабораторию.

В салате были выявлены бактерии группы кишечной палочки, общее превышение уровня общей бактериальной обсемененности увеличилось в 40 раз. Специалисты заявили, что продукт испорчен.

Подобные выявления чаще всего говорят о нарушении правил и технологических режимов изготовления продукции.

Ингредиенты салата контактируют с инструментами и рабочими поверхностями, а они нестерильны. В норме в холодных цехах необходимо раз в неделю проводить санитарную обработку паром всех поверхностей и инструментов. Работники холодного цеха также могут быть носителями патогенной микрофлоры.

Источником бактерий может быть и пластиковая упаковка, в которую фасуют салаты. Если упаковка перед фасовкой дополнительно не обрабатывается, в ней активно развивается микрофлора.

Испорченный салат уйдет с раздачи в столовой Артема. Ранее кишечную палочку обнаружили в крабовом салате.

Читайте Primpress.ru в
Яндекс Новости - PRIMPRESS.RU Google Новости - PRIMPRESS.RU
Самые свежие материалы PRIMPRESS.RU - с прямой доставкой в Telegram
Вы отвечаете
Отправляя комментарий, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.

Комментариев к этой статье нет
Новости партнеров

Новости (Еда)